Ausbildung Fachkraft für Speiseeis

Es ist Sommer, die Sonne scheint, die Menschen zieht es nach draußen – die Hochsaison der Fachkräfte für Speiseeis ist da. Die Eiscafés sind voll, daher müssen die süß-cremigen Leckereien in Rekordzeit angerichtet und serviert werden. In der Ausbildung als Fachkraft für Speiseeis lernst du deshalb, wie du in der Eisdiele den Überblick behältst und sogar auch, wie du einen eigenen Betrieb selbstständig leiten kannst. Mindestens genauso spannend ist die professionelle Herstellung von Speiseeis, die du natürlich auch beigebracht bekommst. Über langweilige Winter brauchst du dir als Azubi übrigens keine Sorgen machen, denn in dieser Zeit findet der Unterricht in der Berufsschule statt. 

Was macht man in der Ausbildung als Fachkraft für Speiseeis?

Wenn es im Eiscafé boomt, ist Schnelligkeit gefragt, schließlich müssen Spaghetti-Eis und andere Eissorten angerichtet und serviert werden, bevor es schmilzt wie ein Schneemann im Frühling. Auch Heißgetränke und kleine Gerichte kannst du zaubern. Die Kunden hast du fest Blick, du räumst die Tische ab, nimmst Bestellungen entgegen und kassierst. Die Ausbildung muss aber nicht zwangsweise in einer Eisdiele stattfinden, auch Konditoreien, Unternehmen der industriellen Eisproduktion oder Restaurants mit eigener Eisherstellung bilden Fachkräfte für Speiseeis aus.

Neben dem Gastronomieservice ist die Speiseeisherstellung ein Schwerpunkt deiner Ausbildung. In der Industrieküche lernst du, wie du die frischen Zutaten aufs Gramm genau zusammenmischst, Eismaschinen bedienst und dabei immer die Hygienevorschriften im Blick behältst. Hygiene ist beim Eismachen übrigens besonders wichtig, schließlich arbeitest du mit frischen und leichtverderblichen Lebensmitteln wie Milch, Ei und Obst. Das genaue Arbeiten nach Rezepten ist unverzichtbar, du darfst aber auch immer wieder deinen guten Geschmack beweisen und eigene Rezepte ausprobieren. Vielleicht erfindest du ja sogar eine ganz neue Eissorte!